おうちでカフェ気分を！ mama`s caféオープン 山本さん（後編）
2021.2.14
前編でご紹介しきれなかった山本さんのレシピを公開します！
ママ友３人で家に招き合う「おうちごはんの会」開催中。子どもの幼稚園で知り合って以来10年のつき合い。料理のレシピから子どもの話まで、いつも話題が尽きません。
ロング肉巻き＆ヘルシーおにぎり
血液の質をよくするといわれるアマニ油。加熱しないほうがいいので、おにぎりに混ぜるのがおすすめです。小さく握って食べやすく。
甘辛味があとをひきます
ロング肉巻き
材料（３人分）
牛薄切り肉12枚、グリーンアスパラ６本（根元の厚皮をむく）、ニンジン1/2本（アスパラの長さに合わせ、５㎜角の棒状に切る）、しょうゆ大さじ３、酒大さじ２、砂糖・みりん各大さじ１、コショウ適量、サラダ油適量
作り方
１ グリーンアスパラとニンジンは１分ほど塩ゆでし、長さを半分に切って、水けをきっておく。
２ 牛肉を１枚広げ、アスパラとニンジンを１本ずつ斜めに置いてきつめに巻く。
３ フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を転がしながら焼く。焼き色がついたら、調味料を加え絡めてふたをし、中火で１分ほど蒸し焼きにする。
体にいい食材をたっぷり使って
ヘルシーおにぎり
鮭とアーモンドのおにぎり
材料と作り方（小６個分）
ボウルに温かいご飯350g をとる。細かく刻んだアーモンド20g、ほぐした焼き鮭100g、塩小さじ1/3、アマニ油小さじ２をよく混ぜ、三角形に握る。
雑穀ご飯とたくあんのおにぎり
材料と作り方（小６個分）
ボウルに温かい雑穀ご飯350g をとる。細かく刻んだたくあん60g、白いりごま適量をよく混ぜ、三角形に握る。
柚子のおにぎり
材料と作り方（小６個分）
ボウルに温かいご飯350g をとる。ゆず果汁大さじ２、塩小さじ１と1/2、砂糖大さじ１を混ぜ、ご飯にかける。薄く削って刻んだゆずの皮適量も混ぜ、三角形に握る。
＊さっと作れるフィンガーフード＊
スライサーで切った根菜類の両面を電子レンジで各１分加熱すれば完成の、片手でつまめるチップス。
オリーブや生ハムをつま楊枝で差しただけ。作るのもラクちんなピンチョス。
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