ミントは役立つハーブの代表格です。vol.3



「暮らしとからだに効く植物の名前」300がよくわかる図鑑

2021.4.9

さわやかな風味はお料理にも生かしたい!


ミントの持ち味である爽快な香りは、味わえばすっきりさわやかな風味として、お料理を引き立ててくれます。


今回はいくつかのレシピをご紹介。ぜひ作ってみてください!


 



ミントシロップケーキ


作り方


溶かした食塩不使用バター110g、きび砂糖50g、卵2個を泡立て器でよく混ぜる。薄力粉120g、ベーキングパウダー小さじ2、ペパーミントのパウダー小さじ1、塩ひとつまみをふるい入れてヘラで混ぜ、180℃に余熱したオーブンで25分焼く。熱いうちにミントシロップを回しかけ、冷めてから粉糖を振る。



ケーキに使ったミントシロップ


ドライミント大さじ1(またはフレッシュミントひとつかみ)を水100mlに入れて煮立ててこす。そこに、きび砂糖60 g、ラム酒大さじ1、レモン汁大さじ2を加える。


 


リング型で焼いたケーキは、フレッシュミントやエディブルフラワーで飾れば、とても華やかでおもてなしのデザートにふわさしい一品。お茶の時間にはもちろん、お料理をいただいたあとでも、さっぱりと食べられるのもおすすめです。


 


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こんなふうに、身近にある植物を暮らしに役立てる方法はたくさん。それが、この本にたっぷり載っています!


 


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「食べられる」「飲み物にできる」「家事や健康、暮らし全般に役立つ」「香りで癒やされる」「クラフトで作品にできる」など、 さまざまな視点から庭で育てた植物の活用術をご紹介。いずれも手軽な方法で、自宅で楽しめるものばかり。あなたのお庭では、今、どんな花が咲いていますか? そのお花を咲いて終わりにせず、何かに活用できないか、どうぞこの本で調べてみてください。 あなたのボタニカルライフの深みが増すはずです。目的別索引&五十音順索引付き。



 


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