自粛期間にこそ! おうち時間に楽しむエディブルフラワーの「花酒」vol.1



私のカントリー

2021.7.13

エディブルフラワーは、食べるだけでなく、お酒にもなるのです。見た目も香りも華やかな「花酒」で、外食できない今、おうち時間をますます楽しくしませんか?


 



古代ローマの食通風「ローズワイン」


今に残る中世の文献にある手法を現代風にアレンジ。白ワイン1本あたり1カップを目安に、フレッシュなバラの花びらやつぼみのドライなどを漬ける。2週間後に花をこせばでき上がり。お好みでハチミツを足して味わって。



フラワーソルトのソルティドッグ


ドライのエディブルフラワーを粉砕し、岩塩と混ぜたフラワーソルトを平皿に用意。切ったレモンを当ててグラスの縁をぬらし、平皿に押し付けてフラワーソルトをまとわせる。そのグラスにお好みのアルコール飲料を注いでいただく。



サクラ色のノンアルカクテル


「サクラシロップ(モナン)」と炭酸水を、お好みの濃さでブレンドし、桜の塩漬けをトッピング。グラスに縁にフラワーソルトソルトをあしらってもきれい。


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