春の旬をいただくごちそうレシピ＆テーブルディスプレイ Vol.4
2023.3.7
待ち遠しい春の訪れに向けて、おうちで手軽のできるおもてなしレシピをご紹介。親しい方を招いて、ゆっくりおしゃべりに花を咲かせるのは、この時期、自宅ならではの楽しみ。さあ、テーブルディスプレイにもこだわって、素敵な時間を演出してみましょう。
市販のドレッシングをアレンジ！ チキンソテー新玉ネギのソース添え
旬の新玉ネギを使った、春ならではのチキンソテー。市販のドレッシングをちょい足しすれば、手軽に深みのある味わになります。
材料4人分
鶏もも肉２枚、市販のイタリアンドレッシング大さじ６、新玉ネギ1/2個、サラダ油少々、塩・コショウ・クレソン・パセリ適量
作り方
1.鶏もも肉の筋を切り、塩・コショウとイタリアンドレッシング大さじ３をまぶして15分ほどおく。
2.新玉ネギをすりおろし、残りのイタリアンドレッシングと混ぜておく。
3.フライパンを熱してサラダ油を引き、鶏もも肉の皮面を中火で５分ほど焼いたら、ひっくり返してもう片面を中火で焼く。
4.中まで火が通ったら皿に盛りつけて刻んだパセリを散らし、クレソンを添える。
5.食べる直前に、２のドレッシングをかけていただく。
室内の目隠ししたい場所にはパーテーションを置いて、ドライフラワーをアレンジ。見た目はもちろん、気分も変わるしつらえのひとつ。季節感の演出にももってこいです。
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私のカントリーNo.114掲載
取材／小山邑子 撮影／落合里美
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